第一次試做麵包
首先按照食譜先準備材料
高筋麵粉 250g
牛奶 180 cc
奶油 15g
鹽 一小匙
糖 三大匙
酵母 2小匙
蛋一顆
還需要麵包機一台
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把食材按照配方全部混在一起放到麵包機裡做麵糰
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麵包機的攪拌棒會把麵糰給做好,也可以再把麵糰拿出來揉,把空氣擠掉
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麵糰放在麵包機裡發酵,等發酵完成後接下來就是烤麵包了
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烤麵包的過程會聞到很香的味道,最後麵包終於完成了
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吐司斷面秀
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自製麵包的心得:
第一次使用麵包機制作吐司,過程很好玩,但是做出來得麵包不見得很好吃
基本上這是按照食譜上給的配方所做出來的吐司,成功機率較高,但不見得是最好吃的
一般在外面買的吐司會很香,有彈性,自己做的麵包卻不是這麼一回事
自己作吐司麵包,所以食材都是用最簡單的東西,吵了一堆有的沒的添加物
所以第一香氣就一定比不上市售的吐司
再來就是彈性與口感了,這需要更多的實驗才能拿捏出最好的S.O.P.

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